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Wir verabredeten uns zu einem Besuch im Mannheimer “Luisenpark“, von dem die kleine Familie total begeistert war (Übrigens noch mehr Mannheim Tipps findest du in meinem Gastbeitrag bei 22 Places).
Ein Picknick im Park
Meine Freundin hat einen kleinen Sohn. Um unseren Ausflug Kindgerecht zu gestalten, plante ich einen längeren Aufenthalt auf der Spielwiese ein.
Wichtig für alle Eltern: Ein Parkbesuch ohne einen Stopp beim Sandkasten geht mal gar nicht.
Ich schlug Yvonne ein kleines Picknick an der großen Spielwiese vor. Sie fand die Idee großartig. Die Kühltasche wurde gepackt. Radler, Wasser und zerstückelte Wassermelone fanden ihren Platz darin.
Ich entschied mich einen Kuchen zu backen und suchte nach einer einfachen Variante, die man notfalls auch ohne Teller aus der Hand essen kann.
Sweet and Easy
Als großer Fan von “Enie Backt”, ging ich bei meinen Backbüchern von “Enie van de Meiklokjes” auf die Suche. Ich liebe ihre Rezepte. Wie Enies Slogan “Sweet and Easy“, sind auch ihre Rezepte einfach beschrieben und nachzubacken.
Das Ergebnis: stets sehr lecker.
Auch bei meinem Pita-Brot durfte ich gute Erfahrungen machen. Es ist noch heute auf jeder Grillparty der Renner.
Tassenkuchen vom Blech
Welche Tassengröße soll ich für dieses Rezept verwenden?
Ja, diese Frage habe ich mir zuerst auch gestellt. Wie immer wusste Google Rat.
Für einen Tassenkuchen verwendest du am besten eine haushaltsübliche Kaffeetasse. Sprich, welche die man früher für die Sonntagskaffeetafel verwendet hat.
Das Rezept verrate ich dir jetzt natürlich auch:
- 3 Eier
- 2 Tassen Buttermilch
- 2 Tassen Zucker
- 4 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Tassen Mandenblättchen
- 2 Tassen Sahne
-
Heize den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vor.
Fette das Backblech mit Butter ein oder lege es mit Backpapier aus.
Lasse die Kirschen in einem Sieb abtropfen.
Gebe alle Zutaten in eine Schüssel und rühre daraus einen glatten Teig. Das Gemisch gibst du nun auf das Backblech und streichst es glatt.
Nun kannst du die Kirschen auf dem Teig verteilen.
Mische die Mandelblättchen in einer separaten Schüssel mit dem Zucker. Streue sie nun über die Kirschen.
Schiebe Dein Blech in den Ofen. Lasse den Kuchen dort für ca. 20 Minuten backen.
Gieße nach dem Herausnehmen sofort die Sahne über den heißen Kuchen.
Lasse ihn komplett auskühlen und schneide ihn dann in Stücke oder Streifen.
Tipp:
Du kannst in diesem Rezept natürlich auch anderes Obst verwenden.
Der Teig ist schön locker und schmeckt so richtig saftig. Statt der Kirschen kannst du auch Pfirsiche oder Aprikosen auf dem Teig verteilen.
Der Kuchen war der Renner bei unserem Picknick.
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.
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