Zu einem richtigen amerikanischen “Carrot Cake” gehört natürlich auch eine dazu passende Creme. Die deutsche Variante ist geschmacklich nicht wirklich optimal dazu geeignet.
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Bei meiner Rezept-Suche, bin ich auch hier wieder auf meiner Lieblings-Back-Homepage von “Martha Stuart” fündig geworden.
Die Creme
Erschrecke nicht bei den Mengen an Puderzucker, auf die du gleich stoßen wirst. Zusammen mit dem Frischkäse ist die Creme nicht mehr so süß. Im Gegenteil; sie schmeckt herrlich frisch und passt perfekt zu unserem American Carrot Cake.
Hier habe ich nun das Rezept von Martha für dich aus dem amerikanischen ins deutsche übersetzt:
Cream Cheese Frosting
Die Menge reicht aus, für einen Kuchen mit einem Durchmesser von ca 26cm.
Zutaten:
- 450 g Frischkäse (Vollfett)
- 2 Tl. Vanille Extrakt
- 225 g Butter Raumtemperatur (Ich verwende immer Süßrahm)
- 900 g Puderzucker
Zubereitung:
Rühre weiterhin mit gleicher Geschwindigkeit.
Siebe den Puderzucker, um Klümpchen zu vermeiden. Reduziere die Geschwindigkeit deiner Küchenmaschine/ deines Handrührers.
Schlage die Creme zu einer geschmeidigen Masse.
| Tipp:
Das Cream Cheese Frosting eignet sich natürlich auch hervorragend für andere Kuchen oder auch als Füllung. Auch das Topping von Cupcakes lässt sich damit spritzen. |
Stelle deinen eingestrichenen Kuchen vor dem Verzehr für mindestens eine Stunde kalt.
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