Vorgeschichte

Eigentlich dachte ich immer, auf Sizilien macht sich keiner wirklich die Mühe einen Kuchen zu backen. Irgendwie ja auch verständlich. Bei über vierzig Grad Tages-Temperatur, im Sommer, hätte ich auch keine Lust den Backofen anzuschalten.

Von meiner sizilianischen Familie bin ich nichts anderes gewöhnt. Steht ein Geburtstag, oder ein anderes Event an, wird ein Kuchen oder das Gebäck in der ortsansässigen Pasticceria geordert. Generell spricht da ja nichts dagegen (Mich findest du auch öfter Mal in einem Café, Kuchen essen).

Dennoch bin ich in Deutschland mit allerlei selbst gebackenen Kuchen aufgewachsen. Ok, zu Zeiten meiner deutschen Großeltern gab es ab und zu einen gekauften Bienenstich. Aber das war eher die Ausnahme.

Haben die Sizilianer das Backen zu Hause verlernt?

Fast hätte ich den Glauben an die guten, alten sizilianischen “Hausfrauen-Kuchen” verloren.

Glücklicherweise hat mich die nette Angestellte unseres Bed & Breakfast, während meines letzten Licata-Aufendhaltes, vom Gegenteil überzeugen können*. Eines Morgens stand da an unserem Frühstücksbuffet ein Kuchen. Keine Cremetorte oder ähnliches. Nein, ein einfacher Kuchen.

Klar, dass meine Mama und ich als “alte Back-Hasen” uns direkt auf das duftende Gebäck stürzten. Testen ist ein Muss!

Der Kuchen war super saftig und gleichzeitig sehr locker. Ich bekam vor meiner Abreise, die Bäckerin des Kuchens leider nicht mehr zu Gesicht. Also setzte ich meine Mutter auf die Angestellte des Hotels an, mit der Bitte uns das Rezept zu geben.

Alles eine Frage vom Mehl?!?

Tatsächlich, kam sie mit der Anleitung für unseren Kuchen nach Deutschland zurück. Wir rätselten bereits ausgiebig in Licata, weshalb dieser so locker schmeckte. Meine Mutter ging der Sache bereits vor Ort auf den Grund und bekam die Auskunft, dass dort für Kuchen ein anderes Mehl verwendet wird, als bei uns in Deutschland.

Normalerweise verwende ich zum Backen das normale Mehl der hiesigen Discounter, mit dem Mahlgrad 405.

Genug der Story und der Tipps.

Hier ist das Rezept für Dich:

Ciambella alla mela

“Ciambella alla mela” heißt wortwörtlich übersetzt: Apfelkrapfen. Eigentlich ist er ein Apfelkuchen (mela=Apfel).

Du benötigst für eine Form von 15 cm Durchmesser:

Zutaten:

• 200g Mehl per dolci
• 3 Eier
• 65g Sonnenblumenöl
• 125g Magerjoghurt
• 1 Päckchen Backpulver
• 180g Zucker
• Abrieb einer unbehandelten Zitrone
• 20ml Rum
• 1 Apfel

Zubereitung:

Heize deinen Backofen auf 175°C vor.

Wasche die Zitrone und den Apfel.

Den Apfel kannst du nun schälen, vierteln und achteln.

Schütte das Öl langsam in die Schüssel.

Füge den Rum und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.

Mische das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel.

Alternativ kannst du die Früchte auch weg lassen.

Wälze die Schnitze in Mehl und drückte sie in den Teig.

Nun ab damit in den Backofen,  auf die mittlere Schiene für die nächsten 60 Minuten (Stäbchenprobe nicht vergessen!).

Nach dem abkühlen, kannst du den Kuchen mit Puderzucker verschönern.

Wie findest Du den Ciambella alla mela?

Noch ein Souvenir aus Sizilien für dich

Nicht nur das Rezept habe ich dir aus dem Heimatland meines Papas mitgebracht.

Für dich hielt ich wieder einmal nach ausgefallenen Zutaten, rund ums Backen und Dekorieren, Ausschau.

Ich verlose diese tolle Zusammenstellung an Zutaten.

Exklusiv für dich:

• Eine Packung gemahlene Pistazien
• Eine Packung á zwei Flässchen Orangen Aroma.

Wie Du teilnehmen kannst:

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Deathline ist Freitag, der 29. September 2017.

Unter allen Beiträgen lose ich die oder den glücklichen Gewinner, am Samstag, den 30. September 2017, aus.

Ich freue mich wirklich sehr, über Deine Teilnahme und wünsche Dir von ganzem Herzen viel Glück.

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