Schalte den Backofen auf 200°C.

Lege das Backblech mit Backpapier aus.

Schäle und schneide den Kürbis in gleiche, würfelgroße Stücke.

Gebe alles in einen Topf und bedecke diese mit Wasser.

Koche den Kürbis im Wasser bis er weich ist.

Püriere ihn.

Tipp: Du kannst den Kürbis abwiegen und für die nächsten Pumpkin Pasties portioniert einfrieren.

Gebe das Mehl , den Zucker, das Salz, das Wasser und die Butter in eine Schüssel.

Mische alles mit dem Knethaken zu einer homogenen Masse.

Sollte dein Teig zu nass sein, gebe noch zusätzlich etwas Mehl hinzu. Ist er zu trocken, füge etwas Wasser zum Teig.

Knete die Masse am besten am Schluss noch einmal mit der Hand durch. So fühlst du am besten, was dein Teig braucht.

Knete ihn zu einem Ball und wickle die Masse in Frischhaltefolie ein.

Lasse den Teig nun im Kühlschrank für eine Stunde ruhen.

Gebe das Kürbispüree in eine Schüssel. Füge das Pumpkin Space-Gewürz und den Zucker hinzu.

Verrühre alles zu einem Brei.

Rolle den Teig ca. 3 - 4mm dick aus.

Steche mit dem Ausstecher jeweils zwei Kürbisse aus.

Schneide in einen der beiden Kürbis mittig zwei Schlitze. Am besten verwendest Du hier ein Küchenmesser oder einen kleinen, rechteckigen Ausstecher. Falls vorhanden.

Lege den ausgestochenen Teig (ohne Schlitz) auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.

Gebe einen Teelöffel des Kürbispürees auf den Teig. Feuchte den Rand mit etwas Wasser und einem Pinsel etwas an. Lege nun den oberen Kürbis-Teig auf den unteren. Drücke den oberen Rand auf dem Unteren an.

Backe alles für ca. 20 - 25 Minuten bei ca. 200 °C . Die Pumpkin Pasties sollten leicht gebräunt sein.