Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß auf mittlerer Stufe schaumig. Lasse 50g des Puderzuckers in das Eiweiß rieseln. Nun schlägst Du die Mischung  für ca. 20 Minuten zu einer steifen Masse. 

Bringe parallel den restlichen Zucker und 67 ml Wasser in einem Kännchen oder einem kleinen Topf zum Kochen. Wenn der Zuckersirup 121°C erreicht hat, gieße ihn bei laufendem Mixer in großen Schlücken zur Eiweißmasse.

Schlage die Meringuemasse bis sie abgekühlt ist.

Füge nun die weiche Butter stückchenweise hinzu. 

Schlage die Creme so lange bis sie vollkommen glatt und streichbar ist.  

Nun kannst Du zusätzlich wahlweise Aromen oder Marmelade hinzufügen.