Heize Deinen Ofen auf ca.  70 Grad vor.

Koche ca. 1 Ltr. Wasser in einem Wasserkocher auf.

Stelle einen Rost auf die mittlere Schiene Deines Backofens.

Gieße das gekochte Wasser in die große Auflaufform.

In die kleine Auflaufform  gießt Du nun die Sahne. Dabei sollte die Sahne nicht höher als drei Zentimeter hoch stehen. Jedoch nicht höher als 7cm!

Die kleine Auflaufform stellst Du in die Große. Beides kommt nun für die nächsten 8-12 Stunden in den Backofen.

Es sollte sich beim beenden dieser Zeit eine dicke, leicht gelbliche Haut auf der Oberfläche gebildet haben. 

Nehme die Schale mit der Sahne vorsichtig aus dem Wasserbad. 

Lasse die Sahne vollständig abkühlen. 

Stelle sie nun für weitere 12 Stunden in den Kühlschrank. 

Schöpfe mit einem Löffel vorsichtig die feste Haut von der Sahne ab. 

Herzlichen Glückwunsch: Das ist Deine Clotted Cream!

Die zurückbleibende  Molke kannst Du entweder entsorgen, beim Backen oder für Smoothies verwenden.