Backbleche und größere Keksausstecher
Heize den Backofen auf 175°C vor.
Verrühre Butter und Zucker bis die Masse hell und schaumig wird.
Gebe nun die Eier einzeln dazu. Rühre die flüssige Vanille unter.
Vermische das Mehl und das Salz. Gebe es nach und nach zur Masse.
Knete alles zu einem festeren Teig und lege diesen zum Ruhen für ein paar Stunden in den Kühlschrank (Ich bereite diesen immer einen Abend vor dem Backen zu und lege ihn über Nacht hinein).
Rolle den Teig ca. 3mm dick aus. Steche die gewünschte Keksform aus.
Backe die Kekse ca. 8-10 Minuten aus.
Jeder Backofen backt anders. Deshalb kontrolliere ich das Gebäck bereits nach ca. 5 Minuten. Sobald die Kekse eine gelb-goldene Farbe annehmen hole ich sie raus.